INSTAGRAM

Följ mig gärna på @sannastankar

sannastankar

HAVETS LÄCKERHETER! Ostron, havskräftor, räkor

HAVETS LÄCKERHETER!
Ostron, havskräftor, räkor, musslor och bläckfisk! Passar på och njuter av det havet har att erbjuda just nu. God, nyttig och hållbar mat helt enkelt! Med lite aioli, bröd och citron så mår man som en prinsessa efteråt 😉

Ostron som plockas ute i vid vadehavet utanför Danmark eller hjärtmusslor som plockas på stranden i Bretagne. Det är precis samma njutning som att gå i skogen och plocka kantareller. Maten bara finns där för oss att plocka, utan större kunskap eller insats. Sen är det bara att laga till och äta! Just nu längtar jag så det nästan värker i kroppen efter just detta!

Men fram tills jag kan njuta av det nöjer jag mig gärna med dessa delikatesser som Söderholmens fisk hade plockat ihop i sin Tapas-påse till oss igår.

.
.
.
.
Foto: @tlagerwall
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #skaldjur #ostron #musslor #hållbarmat

VEGANSK BURGARE När man får i uppdrag att ta fra

VEGANSK BURGARE
När man får i uppdrag att ta fram en helt plantbaserad burgare blir man lite extra glad! Inget konstigt egentligen med själva receptet utan ett basic burgarrecept. För kunden var det viktiga att det som fanns med på bilden var äkta.

Till själva burgaren använde jag Anammas formbara färs vilket visade sig vara en riktig hit. Superbra att forma, höll bra i pannan och visste ser den god ut! Dressingen är en plantbaserad yoghurt kryddad med BBQ-sås (och jag hade lite av BBQ-såsen i färsen också). Även ost och bacon är helt plantbaserat. Baconet var väl sådär att jobba med men smaken var rökig och funkade bra till själva burgaren, så det är ett bra substitut för den som inte vill ha riktig bacon.

Kul uppdrag helt enkelt!

Kund: AAK
Foto: @tlagerwall

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #vego #vegetariskt #vegan #dirtyburger #burger #vegoburgare

NY STUDIO! ÄNTLIGEN kan vi berätta! Den 1 april

NY STUDIO! ÄNTLIGEN kan vi berätta! Den 1 april kommer vår mat- och fotostudio VENTIL finnas på ny adress!

Efter flera månaders planerande har vi nu skrivit nytt kontrakt och flytten går till TOBAKSFABRIKEN, Kosterögatan 13, Östra Hamnen i Malmö! Ska bli så otroligt spännande och roligt! Helt enkelt en jäkligt bra start på ett nytt år!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #creativestudioandkitchen #ventil #ventilkreativstudio #matochfotostudio

Lingon, Ljung, Kak, Bovete, Maskros, Lind, Blad, H

Lingon, Ljung, Kak, Bovete, Maskros, Lind, Blad, Hallon, Raps och Trädgårdshonung! Och detta var bara början på alla de olika sorters honung vi provat idag!

Den jag var mest nyfiken på var Bovete och vilken smak och doft! Tankarna från min sida gick till bröd och soja. Hos andra gödselstack och gris 😂 Men det är det som är det roliga med den här typen av provning. När ett helt gäng matnördar ska analysera smak går snacket högt och lågt, vitt och brett!

Men det viktigaste som jag tar med mig från idag är vilket jobb vi har framför oss! Att få ut kunskap och information till alla om vilken fantastisk produkt honung är!

Tack @svenskabin och @biodlingsforetagarna för att jag fick vara med idag!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #honung #honungsprovning #honungslandet @restaurangoxenstiernan @honungsriket.se

HONUNG… denna underbara råvara som kan använda

HONUNG… denna underbara råvara som kan användas till så mycket! Och vilka olika smaker det finns beroende på var den har skördats i vårt avlånga land.

Just nu är jag i Stockholm och ser så mycket fram emot morgondagen som består av en dag full av … jo, just det HONUNG! Det ska pratas, smakas, diskuteras och analyseras hela dagen. Får återkomma med mina intryck och vad jag lär mig av det hela men troligtvis en hel del!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #honung #lonesomerunners #runninggirl #running Foto: @tlagerwall

SHAKSHUKA! Mina vänner, vill påminna er om och

SHAKSHUKA!
Mina vänner, vill påminna er om och slå ett slag för denna gudomliga maträtt! Den är billig, snabblagad, god och dessutom vegetarisk! Lägger du i lite extra bönor och/eller ägg blir den dessutom en ypperlig middag efter träningen 😉

Har delat denna här tidigare men just nu har jag inget nytt att dela med mig av då allt som händer i köket (vilket är en hel del) inte går att dela eller visa upp, ännu 😉 Men å andra sidan är detta en stor favorit och om du inte provat tycker jag absolut att du ska göra det. Typ direkt!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #shakshuka

RÖDKOKT SIDFLÄSK Sitter och tittar igenom lite

RÖDKOKT SIDFLÄSK

Sitter och tittar igenom lite gamla bilder och trillade över denna! Så galet gott att det är värt att lägga upp såhär en måndag i januari! Om du gör som många andra och äter vegetariskt/veganskt just nu, spara receptet och gör detta när du vill äta det godaste kött som går att äta!

Ursprunget kommer från det underbara programmet Kinas mat och jag gjorde en variant på min blogg för en hel mängd år sedan. Så värt att dela så här kommer receptet!

Rödkokt sidfläsk
* 500g rimmat sidfläsk
* 2 salladslökar
* 5 cm ingefära
* 1 dl ljus soja
* 2 msk sherryvinäger
* 4 tsk socker
* 2 tsk sichuanpeppar
* 3 stjärnanis
* 1 muskotnöt
* 1 tsk mald kanel
* 3 lagerblad
* 1 tsk kryddpeppar

1. Skär sidfläsket i stora bitar, ca 3 cm. Hacka salladslöken och skär ingefäran i tunna skivor (behåll skalet på).
2. Lägg köttet i en låg vid kastrull och fyll upp med vatten så det täcks. Koka upp och skumma av.
3. Tillsätt alla övriga ingredienser och sjud ca 1 timme.
4. Ta upp köttet. Sila bort kryddorna och häll tillbaka såsen i kastrullen tillsammans med köttet. Sänk temperaturen och reducera vätskan tills det blir en trög och klibbig sås. Detta kan ta lite tid men jag lovar det är värt det! Se bara upp så att inte såsen bränns vid.

Servera köttet som tillbehör till ris och grönsaker.

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #sichuanfood #sichuanpepper

KRÄMIG POLENTA med ratatouille och stekt svamp!

KRÄMIG POLENTA med ratatouille och stekt svamp!

Medan grönsakerna puttrar i grytan står jag och rör och rör i polentan, i med riven parmesan, rör lite till. Smakar av med salt och peppar och inser att det var alldeles för längesedan det gjordes polenta i det här köket! Men jisses så gott! Dessutom är det oförsvarligt enkelt att röra ihop en god polenta. Och man kan ju kombinera den med nästan vad som helst! Ikväll blir det den vegetariska varianten men nästa gång får det bli med en god smakrik korv, kanske salsiccia?

Krämig polenta

7,5 dl vatten
1 grönsaksbuljong
2,5 dl polenta (finkornig)
50g riven parmesanost
Salt
Nymald svartpeppar

Koka upp vatten med buljong. Ner med polentan och rör kontinuerligt medan det hela kokar lugnt och fint i ca 5 minuter. Dra av och blanda i parmesanosten. Smaka av med salt och peppar. Vill du ha den krämigare kan du välja på att ha i mer vatten eller en klick smör eller en sked ricotta!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #polenta #vego #vegetariskt #vegetarian

KIKÄRTSPANNKAKOR med currykryddade grönsaker!

KIKÄRTSPANNKAKOR med currykryddade grönsaker!

Pannkakor, vem gillar inte det?! Inget fel på vanliga pannkakor men förutom att kikärtspannkakor är glutenfria passar smaken så bra med kryddiga tillbehör. Idag blandade jag dessutom i lite gurkmeja i smeten för att få pannkakorna riktigt gula och fina. Strimlade sedan de grönsaker jag hade hemma vilket blev vitkål, paprika, lök, vitlök och lite svamp. Kryddade med mangocurry-krydda som ger både sötma och styrka. Sen in i ugnen och lät allt bli mjukt och riktigt gottigt! Serverade med mango chutney och lite rostade fröer!

Kikärtspannkakor ca 8 mindre
2,5 dl kikärtsmjöl
4 dl vatten
1 tsk salt
2 msk olivolja

Blanda ihop allt och låt stå och vila en timme i rumstemperatur eller över natten i kylen. Sen är det bara att steka! Tänk på att de ska vara tunna och stekas på medelhög värme så blir de som godast!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #vego #vegetariskt #vegetarian #pannkakor #pancakes #socca

Kalljästa nyttobullar! Trots att jag spenderat s

Kalljästa nyttobullar!
Trots att jag spenderat större delen av dagen i köket testlagandes en mängd nya recept kunde jag inte låta bli att avsluta det hela med att slänga ihop en deg och ställa in i kylen. För att det är så gott, för att det är så enkelt och för att det kommer passa perfekt till morgondagens sopplunch!

Har gjort dessa bullar under många år nu och för det mesta tar jag vad jag har hemma och slänger ihop. Ibland med fil eller yoghurt ibland med vatten. Mjölsorterna varierar men ration kräver ändå övervägande andelen vetemjöl. Men det allra viktigaste är att degen är lätt kletig när man ställer in den i kylen. Den kan släppa från bunken men den ska vara kletig. För det är då resultatet blir som bäst, åtminstone enligt mig 😉

Recept (den variant jag gjorde idag)

0,25g jäst (går även bra med torrjäst)
6 dl kallt vatten
1 rågad tsk flingsalt
2 dl havregryn
1 dl rågmjöl
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
Ca 8 dl vetemjöl (ev. lite mer, som sagt det ska vara kletigt men inte för kletigt)

Rör ut jästen i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet och alla torra ingredienser. Rör runt. Degen är nu förhållandevis kletig. Täck med plastfolie och ställ in i kylen över natten (eller dagen).

Ta ut bunken med deg efter 10-12 timmar. Den ska nu vara mer än dubbelt så stor. Sätt ugnen på 250°C. Klicka ut degen på en ugnsplåt eller i en muffinsform. Strö över sesamfrö. Låt jäsa under bakduk 10-20 minuter medan ugnen blir varm. Sänk värmen till 225°C, ställ sedan in bullarna ca 20 minuter. Picka bullarna och se så de är färdiga.
.
.
.
.
Foto: @tlagerwall
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #kalljästabullar #baka #hälsobröd

Blev en halv pumpa över efter gårdagens middag.

Blev en halv pumpa över efter gårdagens middag. Idag åker den in i ugnen i små bitar tillsammans med lite chili. Steker lite lök, vitlök, svamp och grönkål i en panna. Kokar gnocchi (färdigköpt). Sen i med gnocchi och den ugnsstekta pumpan tillsammans med lite av kokvattnet och en näve parmesanost. Rör, rör, rör. Salt och peppar. Toppar med lite mer parmesan. Sen är det bara att hugga in!
.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #restmat #gnocchi
#löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #vego #meatlessmonday #vegetariskt

Ta en pumpa ( jo det finns fortfarande!) dela på

Ta en pumpa ( jo det finns fortfarande!) dela på mitten, ta ut innanmätet ( spara kärnorna och rosta!) dela pumpan i skivor. Och får du av någon anledning inte tag i en pumpa går det bra med sötpotatis också. Gnid in ordentligt med olja, grov skånsk senap och färsk rosmarin. Lägg på en plåt och baka i ugnen på 175 grader ca 30 minuter.

Undertiden skivar du ett äpple eller två samt klyftar några rödlökar. Lägg på en plåt tillsammans med halverad brysselkål (eller broccoli som på bilden. Är visst inte äpple på bilden heller men råkade ha ett idag som jag slängde med). Ringla över lite olja, salt o peppar. In i ugnen när det är ungefär 15 min kvar. När allt är klart blandar du det hela med en förpackning gröna linser samt eventuellt lite kokta gryn och serverar med hyvlad parmesan och rostade fröer/nötter.

Så gott att du bara måste laga detta!!
.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag
#löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #vego #vegetariskt

2021 - vad kunde väl jag veta vad du hade i bered

2021 - vad kunde väl jag veta vad du hade i beredskap för mig!

En trög start, efterdyningar från 2020.. men sakta men säkert förändrades dagarna. Nya och gamla kunder med roliga uppdrag dök upp. En ny värld med bin och honung öppnade sig. En magisk resa till nordligaste delarna av vårt land som alltid kommer att finnas som det bästa i mitt minne. Mängder av matlagning. Både i mitt eget kök, andras kök, i skogar och på fjälltoppar! Mil efter mil i löpspåret, på raksträckor, på asfalt, i skog och upp och nerför berg! Kalla bad, regn, rusk och varm sol i en salig blandning.

Ett år med min älskade man och mina fantastiska barn vid min sida i vått och torrt!

Vad 2022 har för överraskningar återstår att se men en och annan nyhet dyker snart upp i här mitt flöde.

Önskar alla och envar ett riktigt Gott Nytt År!
.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag
#löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running #gottnyttår #2021 #2022 #utematlagning

SMÖRSTEKTA PILGRIMSMUSSLOR med örtmajonnäs! Om

SMÖRSTEKTA PILGRIMSMUSSLOR med örtmajonnäs!

Om du inte vet vad du ska servera som förrätt på nyår, gör då detta! Lyxigt, kräver inga förberedelser och blir klart på nolltid!

Ingredienser
12 pilgrimsmusslor
200g skalade räkor
1 päron
100g bladspenat
4 skivor surdegsbröd 2 msk smör

Örtmajonnäs
2 äggulor
2 tsk dijonsenap
2 tsk vitvinsvinäger
1,5 dl rapsolja
1 krm salt
1/2 kruka färsk timjan
1/2 kruka färsk persilja

Så här gör du:
1. Börja med att göra majonnäsen. Blanda äggulor, dijonsenap och vinäger. Tillsätt oljan droppvis under konstant vispning. Finhacka timjan och persilja. Blanda ner i majonäsen. Smaka av med salt.
2. Skiva päronet tunt. Rosta surdegsbrödet och lägg på fyra tallrikar. Fördela ut bladspenaten på brödskivorna.
3. Hetta upp en stekpanna med smör. Stek pilgrimsmusslorna hastigt i smöret, ca 1 min per sida. Ta upp och lägg ut tre stycken per brödskiva. Fördela ut räkorna.
4. Smält lite mer smör i stekpannan. Lägg ner päronskivorna och fräs hastigt på båda sidor.
Toppa pilgrimsmusslorna med örtmajonnäs och servera med smörstekta päronskivor.

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #nyår #nyårsmat #förrätt #skaldjur Foto: @tlagerwall

Vad sägs om hallon- och blåbärscheesecake på o

Vad sägs om hallon- och blåbärscheesecake på oreobotten till nyårsdessert? Yepp! Check på den 😉😋

Bara att blanda ihop och ställa i kylen. Sen tar du fram den en stund innan servering och garnerar! Såååå gott!

Recept hittar du bland bilderna!
.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #nyår #dessert #cheesecake #nyårsdessert

Finns det något bättre än en fika på en snöig

Finns det något bättre än en fika på en snöig strand? Nä tror inte det 😊

Annandagens morgon spenderades därför på stranden i Vitemölle! Promenad, kaffe och kaka i vintersolen. Total njutning av allt det bästa! Så glad att även vi i Skåne fick lite snö denna julen. Och att vi hade möjlighet att njuta av den.

Lite mindre snö i Göteborg där vi är just nu. Morgonen har bestått av en salig blandning av regn och snö. Men snart blir det ändå en promenad i Slottskogen 🤩

Hoppas du njuter av snö och lite utefika där du befinner dig!
.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #utemat #omniasweden #utefika

Årets sista skivor av vildsvinsskinkan åts på s

Årets sista skivor av vildsvinsskinkan åts på surdegsbröd och toppades med rotselleriremoulad och picklade senapsfrö! Så otroligt gott! Och ger lite nytt lyft till de där sista skivorna som annars lätt hamnar i en pytt av något slag. Njuter helt enkelt lite mer av detta!

Rotselleriremoulad
Riv rotsellerin grovt. Blanda med citron, majonäs, creme fraîche och senap. Låt stå en liten stund innan du serverar.

Picklade senapsfrö
Gör en 1-2-3 lag. Blanda med gula och/eller svarta senapsfrö. Låt stå ett dygn. Sen är det bara att njuta!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #julmat

Hur startar du din julaftonsmorgon? Här blev det

Hur startar du din julaftonsmorgon? Här blev det en blåsig löprunda längs med havet följt av en klassisk julfrukost med skinka på vörtbröd och en rejäl skål med gröt!

Den där gröten förresten! Toppa med rostade nötter och de här sagolikt goda apelsinerna i kanel- och honungslag 😋😁🎄

Apelsiner i kanel- och honungslag
Koka upp 1,5 dl vatten med 2 msk honung, en kanelstång och skal från en apelsin. Ta av och låt svalna. Skär två apelsiner i små bitar och lägg ner bitarna i lagen. Låt ligga någon timme. Sen är det bara att äta!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #julmat #risgröt

#löpning #löparglädje #lonesomerunners #runninggirl #running

Ett smarrigt litet tilltugg på julbordet!

Byt äggen mot potatis och bjud på tre goda snittar med smakrik topping. Dessutom riktigt bra dagarna efter jul om det finns potatis över!

Kokt kall potatis.
Topping 1: Majonnäs, rom, färsk dill & citronpeppar.
Topping 2: Creme fraiche med riven västerbottensost. Hackad rödlök.
Topping 3: Färskost med dijon, kapris & strimlat äpple.

Halvera potatisarna, lägg upp på ett fat och fördela toppingen på halvorna.

VEGO? – Byt rom mot tångkaviar.
VEGAN? - Använd veganska mejeriprodukter och tångrom.

Supernice och enkelt!

Kund: Vätternpotatis
Recept: @sannastankar
AD/Idé: @lillefabrik
Foto: @tlagerwall

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #julmat #snabbmat #vätternpotatis #minutpotatis #tilltugg #vego #vegetariskt #vegan

Sista minuten bakning inför jul? Släng ihop en v

Sista minuten bakning inför jul? Släng ihop en vanlig saffransbulledeg, kavla ut och riv över mängder av mandelmassa! Rulla ihop och gör antingen bullar eller en krans av degen. Superenkelt och alltid en uppskattad fika såhär i juletider 🙂

God Jul!

.
.
.
.
.
#instafood #foodstagram #healthylifestyle #hälsosamlivsstil #fitfoodie #goodmoodfood #healthyfood #hälsosammat #hälsa #foodstylist #matstylist #matskribent #prestationsmat #träningsmat #vardagsmat #middag #julmat #julfika #saffransbullar

Ladda mer... Följ på Instagram